Les auteurs de Melt&Co

Clément et Jules, au sud du Sud

Melt&Co en Roussillon, c’est l’histoire de deux copains tombés amoureux d’un territoire gorgé de soleil, de caractère et de saveurs. L’un a toujours un tire-bouchon en poche, l’autre un carnet de recettes. L’un parle de tanins, l’autre de texture. Ensemble, nous racontons ce coin de Catalogne comme on partage une bonne bouteille : à deux, avec envie.

Nous avons créé Melt&Co pour raconter ce que le Roussillon nous fait vivre : des rencontres, des coups de cœur, des tables simples ou raffinées, des vins qui parlent fort ou qui chuchotent, des paysages à couper le souffle et une culture qui ne triche pas.

Ici, on mélange les styles, les influences, les envies. Melt, comme ce territoire de fusion. Et Co, pour compagnie, pour collectif, pour convivialité. Notre but ? Mettre en lumière celles et ceux qui font vivre le goût du Roussillon, sans snobisme ni posture, avec sincérité et plaisir. Bienvenue chez nous, ou plutôt chez vous aussi.

Qui sont Clément et Jules

Clément a grandi entre la plaine de la Têt et les premiers contreforts des Aspres. Il passe ses week-ends à arpenter les vignes, des terrasses de Banyuls aux coteaux de Maury, et ne résiste jamais à une cave où l’on goûte debout en écoutant le vigneron raconter son année. Il aime les grenaches qui ont du relief, les vins doux naturels qu’on oublie trop et les rancios qui sentent la noix.

Jules, lui, cuisine. Il note dans un carnet les recettes glanées chez les uns et les autres, de la cargolade du lundi de Pâques à la crème catalane de sa voisine, et fait le tour des marchés de Perpignan, de Céret et de Collioure dès que la saison change. Ce qu’il cherche, c’est le geste juste : la bonne braise, le bon sel, le bon moment.

Ni l’un ni l’autre n’est vigneron ou cuisinier de métier. Ce sont deux amateurs curieux, qui prennent le temps de comprendre avant de raconter.

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