Clément et Jules

Clément et Jules sont deux amis du Roussillon qui ont découvert leur coin de Catalogne par la table, bien avant d’en connaître les appellations. Clément garde toujours un tire-bouchon dans la poche et passe ses week-ends dans les vignes, des terrasses de Banyuls aux coteaux de Maury. Jules note dans un carnet les recettes glanées chez les uns et les autres, de la cargolade à la crème catalane, et fait le tour des marchés de Perpignan, de Céret et de Collioure à chaque changement de saison. Tous deux aiment les caves où l’on goûte debout, les longues tablées qui s’étirent jusqu’au soir et les gestes justes : la taille d’une vigne, une braise bien menée, le bon moment pour ouvrir une bouteille.