Lo Petit Fantet d’Hippolyte 2015

Avant propos :

Alors pour ce premier article concernant le vin, je tiens à préciser que je ne suis pas un pro mais par contre je sais quand un vin me plait et c’est bien la l’essentiel !!!!

Mais passons sans plus attendre à notre vin.

Le domaine :

Le Château Ollieux Romanis se situe dans les Corbières sur la commune de Montséret dans l’Aude, il appartient à la même famille depuis plus de 150 ans (depuis 1860 pour être exact).

On y retrouve au niveau des cépages ce que l’on trouve en règle générale dans le Roussillon et dans l’Aude :

  • Carignan
  • Grenache
  • syrah
  • Mourvèdre
  • Cinsault

Lo Petit Fantet d’Hippolyte :

Comme pour toutes dégustations nous allons commencer par le visuel :

Et la il n’y a pas d’équivoque pour un vin rouge avec assemblage Carignan, Syrah et grenache, on observe de suite cette couleur griotte dans le verre qui nous donne envie de croquer dedans comme dans une cerise bien juteuse 🙂

Le jambage est assez discret, seulement quelques larmes très fines le long du verre mais de belles larmes 🙂

Au nez, c’est une explosion de fruits rouges bien mûrs, on y retrouve surtout (pour ma part) des notes de mûres confiturées.

En bouche, pas de surprises on retrouve bien les notes de fruits bien mûrs le tout dans une rondeur très appréciable.

Mon avis :

Ce vin est un véritable bonheur en bouche, le fruit est très présent ce qui en fait un vin qui sera très apprécié par nombres de personnes.

A boire avec une bonne assiette de jambon Serrano ou tout simplement avec une entrecôte sans autres artifices.

 

BFox est un épicurien du Roussillon, il vous partage ses meilleures recettes et bouteilles !

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